Kopi Luwak တဲ့ ကမၻာေပၚမွာေစ်းအၾကီးဆံုး Coffee အဆက္

ဒီေန ့ေတာ့ အလုပ္ကျပန္ေရာက္တာနဲ ့အရင္ေန ့က Kopi Luwak အေၾကာင္းေလးဆက္စရာ႐ွိတာသတိရျပီး ဆက္လိုက္ဦးမယ္။ကဲ ဒီလုိဗ်..

အဓိက ကေတာ့ Indonesia ပဲေျပာရမွာေပါ.။ဒါေပမယ္႔ Phillipine , Vietnam နဲ႔ အေ႐ွ႔တီေမာ East Timor တို႔မွာလည္းအလားတူ Cofffee ေတၢထုတ္လုပ္ပါတယ္။ဒါေပမယ္႔ Indonesia ကေတာ့ေစ်းကၢက္တန္းအ၀င္ဆံုးနဲ႔ သူနဲ႔ပတ္သက္ရင္ နာမည္အရဆံုးပါပဲ။

ဇာတ္လမ္းကဒီလိုပါ Indonesia ရဲ ႔ Sumatra,Java နဲ႔ Sulawesi စတဲ့ကၽြန္းေတၢမွာ Indonesian အေခၚ Luwak (In English,ေတာ့ Palm Civet) လို႔ေခၚတဲ့အေကာင္ေေလးေတၢေနထိုင္ၾကသတဲ့။အဲ့ဒီ႔ Luwak အေကာင္ေလးေတၢဟာ ေန႔စဥ္တိုင္းေန႔မွာအိပ္ေနတတ္ၾကၿပီးညက်ေတာ့မွလွဳပ္႐ွားတတ္ၾကပါတယ္တဲ့။အေပၚကေျပာတဲ့ကၽႊန္းေတၢမွာကေတာ့

Coffee စိုက္ခင္းေတၢနဲ႔Indonesian Farmers ေတၢကအသက္ေမၢး၀မ္းေက်ာင္းၾကပါတယ္။

Luwak ေလးေတၢဟာညဖက္လူေျခတိတ္ၿပီဆိုရင္ (အိပ္ေရး၀လို႔) coffee စိုက္ခင္းေတၢ

ထဲကိုေရာက္လာၾကၿပီး Coffee Berries ေတၢကို ပိုင္႐ွင္ေတၢမသိေအာင္ခိုးၾကိတ္ၾကပါေတာ့တယ္။

ပိုင္႐ွင္ Coffee Farmers ႀကီးေတၢကေတာ့ သိသာသိေစမျမင္ေစ ဆိုတဲ့အတိုင္းသိသိၾကီးနဲ႔မွိန္းေနၾကတာေပါ့။(ဒါမွ CoffeeLuwakရမယ္ေလ။)ဘာေၾကာင့္လဲဆိုေတာ့ဒီLuwakအေကာင္ေလးေတၢမွာထူးျခားခ်က္တစ္ခု႐ွိလို႔ပါပဲ။

အဲဒါကေတာ႔ ငလည္ ေကာင္ေလးေတၢမွာ Coffee Berries ေတၢထဲကမွ အရည္အေသၢးအေကာင္္းဆံုး ေတၢကိုမွေ႐ၢးျပီး စားတတ္လို႔ပါပဲ(သင္စရာေတာင္မလိုဘူးေနာ္)။သူတို႔ရဲ ႔ Food ေတၢက Coffee Berries တစ္ခုထဲေတာ့မဟုတ္ပါဘူး။တစ္ျခား အပင္ Insects ,eggs ,ငွက္သိုက္စတာေတၢလည္းႀကိတ္ၾကေသးတယ္။ေတာ္ေတာ္ကံေကာင္းတဲ့ေကာင္ေတၢပဲ။

ကဲစားလို႔ေတာ့ၿပီးၿပီဆိုေတာ့ သူတို႔ဗိုက္ထဲမွာ Digest လုပ္ျပီေပါ့ေနာ္။က်န္တာေတၢကသူတို႔ Stomach ထဲက ဟာေတၢကDigest ျဖစ္သၢားေပမယ့္ Coffee Berries ေတၢရဲ့ Inner Part ေခၚမွာေပါ့ (တနည္းေတာ့ coffee ေစ့ေတၢဆိုပါေတာ့ )..အဲသူတို႔ကိုေတာ့ Luwak ေလးေတၢ Digest မလုပ္ႏိုင္ေတာ့ဘူးဆိုပါေတာ့။ဗိုက္ထဲမွာ အေစ့လိုက္က်န္ေနတာေပါ့ေနာ္။လာၿပီေကာင္းခန္းက..

ဒါေပမယ့္ သူတို႔ေလးေတၢရဲ့ stomach ထဲက enzymes ေတၢကေတာ့ အဲ့ဒီ့ coffee Seeds ေတၢကို ဓါတ္ျပဳၿပီး

Bitterness နဲနဲသက္တဲ့အရသာျဖစ္ေစေအာင္ Proteins ဓါတ္ေတၢနဲ႔ေရာျပီး

ထုတ္ေပးတယ္ဆိုပါေတာ့။တရိစာၦန္တို႔သဘာ၀ စားျပီးသိပ္မၾကာပါဘူး ျပန္ထုတ္ခ်င္လာၾကျပန္ေတာ ့Defecation

လုပ္လိုက္ေလသတည္းေပါ့။

ကၽြန္းေတၢေပၚမွာက Luwak ကေလးေပါင္းေထာင္ခ်ီေတာ့ Egestion/Defecation

လုပ္ထားတာေတၢကလဲေတာင္ပံုရာပံုပဲေနမွာေပါ့။အဲ့ဒါေတၢထဲက Coffee ေစ့ကေလးေတၢကလည္း အေပၚယံမွာ Inner

Cover ေခၚတဲ့အေမွးေလးေတၢပါမကၢာဘဲ ပံုမပ်က္က်န္ေနေသးသတဲ့ေနာ္။(တစ္ခ်ိဳ႔ကလည္း Defecation မဟုတ္ပဲ

Vommiting လုပ္ထားပံုရတယ္လို ့ေျပာၾကပါတယ္။)

ျပီးေတာ့မိုးလင္းတာနဲ႔ဒင္းကေလးေတၢကျပန္လည္လို႔Relax လုပ္ၾကျပန္ပါေကာ။နံနက္မိုးေသာက္လို႔

လင္းေရာင္ျခည္ရတာနဲ႔ Coffee ခင္းက ေတာင္သူမ်ားယာထဲဆင္းလို႔လုပ္ငန္းခၢင္၀င္ရင္း ညက Luwak ကေလးေတၢ

Defecated လုပ္ထားျပီး Coffee

ေစ့ေလးေတၢေရာေနတဲ့ဟာေတၢ(ဘာေတၢလဲသိတယ္ေနာ္)ကိုသဘာ၀အတိုင္းလက္အိတ္ေတာင္မစၢပ္ဘဲ

ေကာက္ယူၾကပါတယ္တဲ့။ျပီးေတာ့မွ Coffee ေစ့ေတၢကိုေျပာင္ေအာင္ေဆးျပီး သဘာ၀ Complex Flavours

အနံ႔အရသာက်န္ေအာင္ ပါးပါးေလး(နဲနဲေလး) Roast-

ေလွာ္လိုက္ၾကပါတယ္။စက္ေတၢေတာ့သံုးတာေပါ့။အားလံုးကေတာ့ Natural Process ပါပဲ။အခုေနာက္ပိုင္းေတာ့

Farmersေတၢလည္းလယ္ကုန္ၾကပါျပီ။စိုက္ခင္းထဲမွာ အပံုဘယ္လိုက္႐ွာေတာ့မလဲ။Luwak ေလးေတၢဖမ္းေမၢးျပီး

Coffee Berriesေတၢေကၽြးတာေပါ့။ျပီးေတာ့ျပန္ထၢက္လာေတာ့သန္႔စင္ၿပီး Local Market

မွာေတာင္ျပန္ေရာင္းတယ္ဆိုပဲ။

ဒီေတာ့ Luwak ကေလးေတၢရဲ႔အလုပ္ကစားျပီးျပန္ထုတ္တာေပါ့ေနာ္။ေတာ္ေတာ္ဟန္က်ပါလား။

အဲ့သလိုသဘာ၀ျဖစ္စင္ ၁၀၀% နဲ ့Coffee Luwak ျဖစ္လာတယ္ဆိုပါေတာ့။သူက သူမ်ား/သာမာန္ Coffee

ေတၢထက္စာရင္ Caffine ဓါတ္နည္းတယ္။လူကို coffee ေၾကာင့္ျဖစ္တတ္တဲ့

ေဘးထၢက္ဆိုးက်ိဳးေတၢသက္သာေစတယ္စသည္ျဖင့္ဆိုပါတယ္။အရင္ Post မွာေဖာ္ျပခဲ့သလို တစ္ႏွစ္ကို Limited

နဲနဲေလးပဲထုတ္တယ္။

ဒီလိုနဲ႔ဆို္င္ကိုေရာက္လို႔မွာေသာက္ရင္ Coffee Experts

(မ်ားေသာအားျဖင့္ 5 Stars Hotels /Fine dining

Restaurantေတၢမွာ႐ွိတတ္တယ္။Coffeနဲ႔ပတ္သက္လို႔စမ္းခ်င္သလိုစမ္းဆိုတဲ့ဆရာၾကီးေတၢေပါ့။

လစာလည္းေတာ္ေတာ္ေကာင္းေကာင္းရၾကတယ္။)

က Cart ေခၚတဲ့ Coffee Luwak ကို Live

ေဖ်ာ္ေပးဖို႔အသင့္ခင္းက်င္းထားတဲ့တၢန္းလွည္းအေကာင္းစားနဲ႔ထၢက္လာျပီး

နည္းပညာ၊ကၽြမ္းက်င္မႈေတၢနဲ႔စိတ္တိုင္းက်ေဖ်ာ္ေပးပါေတာ့တယ္။(အင္းေပါ့တစ္ခၢက္ေဒၚလာ ၉၀

ေလာက္ေပးျပီးအဲ့သေလာက္မွဂ႐ုမစိုက္ရင္ဘယ္သူကေသာက္ပါ့မလဲ)။

ဒါက ကၽြန္ေတာ္ၾကားဖူးတာေျပာတာ Coffee

Services ေတၢကေတာ့ Hotel to Hotel,Shop to Shop,တစ္ဆိုင္နဲ႔တစ္ဆိုင္မတူပဲ ကဲၢျပား/ႏိုင္ၾကေၾကာင္း …..နဲ႔

Luwak ၾကည့္ခ်င္ရင္ အေပၚက Post Picture မွာၾကည့္ႏိုင္ေၾကာင္း၊အဲ့ဒါမွအားမရေသးရင္ Indonesia က Sumatra

ကၽြန္းကို သာလည္လည္သၢားျပီး ေလ့လာၾကပါေတာ့လို ့Suggest လုပ္ရင္း ….နားဦးမယ္ခင္ဗ်ာ.. see you Later.

မိတ္ေဆၢမ်ား အားလံုး ေပ်ာ္ပါေစ

လင္းၾကယ္ျဖဴ

www.lkphyu.blogspot.com

(PS-Defecation,Egestion ဆိုတာဘာလဲ လို႔သိခ်င္သူေတၢအတၢက္

Defecation is the final act of digestion by which organisms eliminated solid ,semisolid or liquid waste material(feces) from the digestive tract via the anus .Humans expel feces with a frequency varying from few times daily to a few times weekly.Waves of muscular contraction known as peristalsis in tthe walls of the colon move fecal matter through the digestive tract towards the rectum.Undigested food may also be expelled this way ,this process is called egestion.